Najbardziej wytrwałe jesienne grzyby. Zbieraj aż do końca listopada

Podgrzybek brunatny. Listopadowy pewniak grzybiarzy

Podgrzybek brunatny należy do najbardziej wytrwałych grzybów późnej jesieni. Gdy warunki są sprzyjające, można go zbierać jeszcze długo po pierwszych przymrozkach. Szczególnie dobrze radzi sobie w lasach iglastych i mieszanych. Podgrzybka można zbierać aż do silnych, długotrwałych mrozów, które doprowadzą do zamarzania grzybni.

Zbiór tego grzyba późną jesienią ma jeszcze jedną zaletę. O tej porze owocniki znacznie rzadziej padają ofiarą owadów i ich larw. Przegania je chłód i lekkie przymrozki, które podgrzybkowi nie wyrządzają dużej krzywdy.

Opieńki. Jedne z bardziej wytrwałych, jesiennych grzybów

Zarówno opieńka ciemna, jak i opieńka miodowa mogą owocować do późnej jesieni. Sprzyja im wilgoć i chłód, a dojrzewają w kilku falach w sezonie. Ostatnia z nich przypada właśnie na listopad. Bardzo często wysyp opieńków pojawia się po pierwszych przymrozkach.

Grzyby te najłatwiej znaleźć na pniakach, martwym drewnie oraz u podstaw żywych drzew. Rosną zwykle w dużych skupiskach, dzięki czemu jedno znalezisko może szybko wypełnić cały koszyk. Trzeba jednak pamiętać, że opieńki wymagają co najmniej 10-minutowej obróbki termicznej przed spożyciem. Łatwo je też pomylić z trującą hełmówką jadowitą.

Rydze nie powiedziały jeszcze ostatniego słowa

Mleczaj rydz kojarzy się głównie z wrześniem i październikiem, ale ciepła jesień potrafi przedłużyć jego sezon. Szczególnie ostatnio zdarzały się lata, kiedy grzybiarze zbierali go nawet pod koniec listopada. W wydawaniu owocników przeszkodzą mu dopiero powtarzające się nocne przymrozki.

Charakterystycznych, rudych kapeluszy najlepiej szukać młodych lasach sosnowych, ponieważ rydz tworzy z nimi mikoryzę. Nie jest w stanie rosnąć bez obecności korzeni tych drzew. Pod świerkami można znaleźć mleczaja świerkowego, a pod jodłami – jodłowego. To również gatunki jadalne.

Pieprznik trąbkowy i kurka przetrwają nawet do grudnia

Pieprznik trąbkowy i jadalny, czyli kurka, to prawdziwi mistrzowie późnej jesieni. Najlepiej czują się w wilgotnych lasach i często pojawiają się właśnie wtedy, gdy listopadowe mgły i opady utrzymują wysoką wilgotność ściółki.

Kurki wprawdzie lubią ciepło, ale pierwsze przymrozki ich nie wygonią z lasu. Chłód sprawi tylko, że będą wolniej rosły. Przy ciepłym listopadzie ich owocniki przetrwają nawet do grudnia. Najlepiej szukać ich w lasach świerkowych i sosnowych, na piaszczystych terenach porośniętych mchem.