W skrócie
-
Trwają prace legalizacyjne nad odmianami derenia jadalnego Adrianna i Korto, których nie można jeszcze kupić ani posadzić.
-
Dereń jadalny zawiera dużo potasu, żelaza, antyoksydantów i witaminy C, a także nadaje się do spożycia na różne sposoby, w tym jako dżem z dodatkiem kiwi i cytryńca chińskiego.
-
Dereń kwitnie przed pojawieniem się liści i może być zbierany zarówno dojrzały, jak i niedojrzały.
Trwają właśnie prace legalizacyjne nad dwoma odmianami derenia jadalnego – Adrianną i Korto. Nie można ich zatem jeszcze kupić czy posadzić, ale niebawem będzie to możliwe. A dereń jadalny to owoc, który jest mocno niedoceniany, chociaż stanowi skarbnicę cennych substancji odżywczych.
– Przypomina nieco wiśnię i jest trochę cierpki – mówi dr hab Anna Bieniek z wydziału rolnictwa i leśnictwa Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie. – Przydaje się zwłaszcza jesienią, gdy nasza odporność spada. Zawiera sporo witaminy C, żelaza i mikroelementów. Dla osób z niedokrwistością czy anemią może być zbawienny.
Polacy opatentowali dżem z derenia
Uniwersytet opatentował także… przepis na dżem z derenia z dodatkiem kiwi i cytryńca chińskiego. Wiele osób może być zdziwionych tym, jak można opatentować dżem, który każdy sam przecież może sobie zrobić. – Ale nie taki i nie o takich właściwościach – mówi Anna Bieniek. I dodaje, że taki dżem można jeść na mnóstwo sposobów np. prosto ze słoika, na pieczywie, zamiast słodyczy, z waflami czy krakersami.
Dereń to owoc szczególny, bo można go wykorzystać na każdym etapie jego dojrzewania. Także niedojrzałe owoce można zbierać i np. kisić. Wyglądają wówczas jak oliwki i były niegdyś nazywane „owocem arystokratów”.
Warto też pamiętać, że dereń to roślina, która kwitnie zanim wypuści liście, bardzo wcześnie. Jest zatem zwiastunem nadchodzącej wiosny.
Rosną aż miło. Co mamy na grządkach? [QUIZ]
