-
Coraz więcej osób wybiera świdośliwę, która jest słodsza od borówki amerykańskiej i zawiera dużą ilość cennych składników odżywczych.
-
Owoce świdośliwy zawierają znacznie więcej wapnia i żelaza niż borówka amerykańska, a ponadto dostarczają magnezu, potasu i błonnika pokarmowego.
-
Świdośliwa nadaje się do jedzenia na surowo oraz wykorzystywana jest do dżemów, soków, przetworów i wypieków.
-
Więcej podobnych informacji znajdziesz na stronie głównej serwisu, otwiera się w nowym oknie
Świdośliwa (Amelanchier) to rodzaj krzewów i niewielkich drzew należących do rodziny różowatych. W naturze występuje przede wszystkim w Ameryce Północnej, ale niektóre gatunki spotyka się również w Europie, Azji i północnej Afryce. Od wieków była ceniona przez rdzennych mieszkańców Kanady i Stanów Zjednoczonych, którzy wykorzystywali jej owoce jako cenne źródło energii. Dziś coraz częściej trafia do polskich ogrodów. Roślina dobrze znosi mróz, jest mało wymagająca i obficie owocuje nawet w trudniejszych warunkach klimatycznych.
Wygląda jak borówka, ale zachwyca przez cały rok
Świdośliwa należy do najpiękniejszych krzewów owocowych. Wiosną pokrywa się chmurą drobnych, śnieżnobiałych kwiatów, które przyciągają owady zapylające. Latem pojawiają się owoce przypominające borówki. Początkowo mają czerwony kolor, jednak wraz z dojrzewaniem stają się granatowe, ciemnofioletowe, a nawet niemal czarne. Pokrywa je charakterystyczny woskowy nalot, dzięki któremu wyglądają bardzo podobnie do borówki amerykańskiej. Jesienią roślina ponownie przyciąga wzrok, gdy liście przebarwiają się na intensywne odcienie czerwieni, pomarańczu i złota.
Owoce świdośliwy są kuliste i osiągają średnicę do około 1,5 centymetra. Wyróżniają się wyjątkowo słodkim smakiem z delikatną migdałową nutą. W przeciwieństwie do wielu odmian borówki mają mniej kwaskowatości, dlatego chętnie sięgają po nie także dzieci. Już jeden krzew może wydać imponującą ilość owoców, które dojrzewają zazwyczaj od czerwca do lipca.
Dlaczego świdośliwa jest lepsza od borówki amerykańskiej?
Borówka amerykańska od dawna uchodzi za superfood, jednak świdośliwa coraz częściej określana jest mianem jej skuteczniejszej konkurentki. Owoce zawierają duże ilości antocyjanów, flawonoidów oraz innych przeciwutleniaczy wspierających organizm w walce ze stresem oksydacyjnym. Są również źródłem witamin A, C oraz witamin z grupy B.
Największą przewagą świdośliwy jest jednak zawartość składników mineralnych. Według dostępnych danych owoce mogą zawierać nawet siedmiokrotnie więcej wapnia i żelaza niż borówka amerykańska. Dostarczają także magnezu, potasu i błonnika pokarmowego. Dzięki temu są szczególnie cenione przez osoby dbające o zdrowie kości, prawidłową pracę mięśni i układu krążenia.
Dodatkowym atutem jest łatwość uprawy. Świdośliwa jest odporna na mróz, dobrze radzi sobie w polskim klimacie i nie wymaga tak kwaśnego podłoża jak borówka amerykańska. To sprawia, że wielu ogrodników uznaje ją za mniej problematyczną i bardziej niezawodną.
Na co pomaga świdośliwa?
Regularne spożywanie owoców świdośliwy może wspierać organizm na wielu poziomach. Zawarte w nich antocyjany i polifenole pomagają neutralizować wolne rodniki odpowiedzialne za procesy starzenia. Dzięki wysokiej zawartości błonnika owoce wspomagają pracę układu pokarmowego i sprzyjają utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu.
Witamina C wspiera odporność, natomiast żelazo i witaminy z grupy B uczestniczą w procesach krwiotwórczych. Potas pomaga utrzymać prawidłowe ciśnienie krwi, a wapń wspiera kondycję kości i zębów.
Świdośliwa podbija kuchnię. Można zrobić z niej niemal wszystko
Owoce świdośliwy najlepiej smakują prosto z krzewu, ale ich zastosowanie jest znacznie szersze. Doskonale nadają się do przygotowywania dżemów, konfitur, soków, syropów i kompotów. Coraz częściej wykorzystuje się je także do wypieków. Świetnie sprawdzają się w ciastach, tartach, muffinkach oraz deserach na zimno.
Świdośliwa znakomicie komponuje się również z jogurtem naturalnym, owsianką i koktajlami. Dzięki naturalnej słodyczy często pozwala ograniczyć ilość dodawanego cukru. Owoce można również suszyć, mrozić oraz wykorzystywać do przygotowania nalewek i domowych przetworów. W Kanadzie od lat stanowią składnik tradycyjnych receptur, a w Polsce ich popularność rośnie z każdym sezonem.
QUIZ Czy znasz polskie nazwy modnych warzyw i owoców? Sprawdź
